大家好，我是小米，姓东方，名亮，籍贯是山西省大同市广灵县。小米杂粮中的贵族！说起大同的特色小吃，最具有代表性的一定是刀削面了。首先制作过程观赏性强，其次是口感老少皆宜，爽滑味香！完美的体现山西大同的特色和风土人情。您如果来山西大同出差或者旅游，一定要尝尝大同的刀削面，不知道去哪家吃啊？走着！让小米给您说说大同这三家小馆儿。
二板小南街刀削面（兴和路金色水岸绿洲西南门东南角）
二板的刀削面在大同人心中是不知道吃什么的时候，就来这吃一碗刀削面。这家店店龄大概有30多年了，您就说能不不正宗吧，一碗刀削面，里面的肉特别多，一看就是肘子肉，几乎全是瘦肉，肥而不腻，肉香四溢。值得点赞的是肉没有很重的调料味。这家面很筋道，形状是大三角。
小米建议您多来一份肉更过瘾，还可以加点别的，有卤蛋，豆干，炸豆腐，肉丸，香肠等，每一项搭配都不贵，味道也都很好，满满一大碗吃下肚，很有满足感。这家还有小凉菜，吃着也都很顺口，一个人来这里吃饭20元就能吃到撑的节奏！不过个人感觉稍微有点咸，所以不用再搭配咸菜一类的啦。
任记七中刀削面（宋庄北路25号院2层1号）
对于任记七中刀削面这个品牌很多外地朋友不是很了解，十多年前站在大同七中那条街上你会发现满眼都是七中刀削面，现在能活下来的店实属不易。所以不用担心其口味，一定棒棒的。
刀削面标配还是要有烧肉，丸子，鸡蛋，豆腐干这里的面形属于小三角，一如既往的有嚼劲，汤料也入味，烧肉还是最大的特色，而且肥肉相间，肥的部分更衬托出卤的功夫，油而不腻。肉臊的香料味比较重，很符合大同的特点。还是那句话，有点咸，不用搭配咸菜。
老柴削面(向阳里店)
老柴算是大同的老品牌了，现在做连锁生意，感觉口感上不如以前好了。不过也是很棒的，这家店上过舌尖，浇头丰富，除了猪肉的还有牛羊肉的，连锁经营嘛，就要多口味，否则众口难调。
面形属于四角扁，所以没有薄厚感。这样煮起来的面条口感统一，符合连锁思维。这里肉的味道区别于前两家，第一口就知道一定是有严格配比的香料炖成的。带一点清真卤肉的特点，花椒、胡椒的味道比较突出，但是有掩盖不了草寇等一些香料的味道，配比刚刚好，肉臊子软烂入味，瘦肉多，香而不腻。这里的豆干是豆条，是大同的特产，大同的豆腐干可是全国有名的，非常的弹爽。值得说的是肉丸子是这几家店里感觉最好的。可以多要几个尝尝哈哈！
东方削面在之前的文章有提到过，这次就不提了哈！如果喜欢清淡一点的，可以选择东方，不过味道要比这几家稍逊色一点，个人感觉，不喜勿喷啊！出差旅游来大同一定来这三家面馆尝尝看，顺便带点豆腐干回去，回家自己也做一碗刀削面，还有最重要的肯定就是我们山西的小米啦。还是那句话，拿不动的话可以到了解更多里选个给您送到家。哈哈！